S'han d'inspeccionar els aliments que entren a la unitat de refrigeració del refrigerador de cargol; només es poden emmagatzemar aquells que no presenten signes de deteriorament.
El magatzem del refrigerador de cargol ha d'estar lliure de qualsevol olor abans de rebre la mercaderia. Si hi ha alguna olor, s'ha de tractar tècnicament per eliminar-la abans d'utilitzar-la.
El manteniment regular dels equips de refrigeració és essencial. Es prohibeix estrictament descarregar mercaderies amuntegant-les per evitar danys a les canonades i fuites de refrigerant.
Durant el processament d'aliments, el magatzem refrigerador de cargol ha de mantenir una temperatura constant. Els aliments congelats no s'han de traslladar a altres magatzems ni emmagatzemar-se en altres llocs. Si la temperatura al magatzem del refrigerador de cargol no baixa, s'ha d'identificar i rectificar la causa abans de continuar el processament dels aliments.
Els aliments susceptibles de-contaminació creuada no s'han d'emmagatzemar junts dins de la unitat refrigeradora de cargol. El compressor és un refrigerador-de cargol amb efecte de refrigeració. Té una potència de sortida més alta que les refrigeradores scroll i s'utilitza principalment en sistemes centrals d'aire condicionat o en refrigeració industrial a gran-escala.
